- Caroline Frey a initié le rehaussage des vignes et aujourd´hui, les baies sont plus concentrées en sucres, plus riches en arômes ;
- la cueillette n´a pas changé puisque les 80 ha du domaine sont vendangés à la main ;
- sous la direction de Caroline Frey , une véritable révolution s´est déroulée dans les murs du château : Caroline Frey a très vite imposée sa marque : le raisin doit arriver par le chemin le plus court dans les cuves et de la façon la plus douce possible : écoulement par gravité, pas de pompe, disposition arrondie des cuves .
- chaque grappe est sélectionnée, seules les plus belles vont au pressoir ;
- au laboratoire, Caroline Frey ne laisse rien au hasard : acidité, densité, température, tout est contrôlé.
Oenologue reconnue, Caroline Frey a pour défi de placer le Château La Lagune parmi les meilleurs bordeaux. Avec un mental d´acier pour vaincre les peurs, un sens aigu du travail, Caroline Frey a un projet : faire de Château-La-Lagune l´un des meilleurs bordeaux possible. Et Caroline Frey a tout pour y arriver!
Venez rencontrer Caroline Frey sur son domaine et découvrir comment se créent les vins de La Lagune.
Pour plus de renseignements, l´équipe de Caroline Frey vous répond au 00 33 (0) 5 57 88 82 77, sinon, n´hésitez pas à nous écrire à contact@chateau-lalagune.com